Zutaten:

  • 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 200 g brauner Zucker, hellbraun
  • 1 Ei, Größe L
  • 1 Eiweiß, Größe L
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 g Mehl, Type 405
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt, gemahlen
  • 200 g Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
  • 60 ml Ahornsirup, Grad A oder B
  • 60 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 EL Milch oder Sahne
  • Eine Prise Salz

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Geschmolzene Butter und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren.
  3. Ei, Eiweiß und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  6. Gewürfelte Äpfel und gehackte Nüsse (falls verwendet) unter den Teig heben.
  7. Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Für 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Blondies in der Form vollständig abkühlen lassen.
  9. Ahornsirup, Puderzucker, Milch/Sahne und Salz in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  10. Glasur über die abgekühlten Blondies gießen und gleichmäßig verteilen.
  11. Blondies in Quadrate schneiden und servieren.