Zutaten:

  • 2 Rumpsteaks oder Entrecôtes (je ca. 275g, 2.5-3 cm dick)
  • 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Avocadoöl)
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 20 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Zweig Rosmarin, fein gewiegt

Anleitung:

  1. Das Fleisch 20–30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, um Zimmertemperatur zu erreichen.
  2. Die Steaks mit Küchenpapier extrem trocken tupfen. Mit Öl einreiben und gleichmäßig mit Meersalz und Pfeffer würzen.
  3. Den Air Fryer auf 200°C vorheizen, damit das Fleisch beim Kontakt mit dem Korb sofort bräunt.
  4. Die Steaks in den Korb legen (ohne Überlappung) und insgesamt ca. 9-10 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Für Medium Rare eine Kerntemperatur von 52-54°C anstreben.
  5. Die Butter mit Knoblauch und Rosmarin vermengen und auf die heißen Steaks geben.
  6. Das Fleisch vor dem Anschneiden 5–8 Minuten auf einem warmen Teller ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzt.