Zutaten:

  • 600 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
  • 1 EL Branntweinessig
  • 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL Paprika edelsüß
  • 1 Prise Knoblauchpulver (optional)

Anleitung:

  1. Schäle die 600 g Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stifte. Lege sie für mindestens 30 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. Bringe einen Topf mit Wasser und 1 EL Branntweinessig zum Kochen. Gib die Kartoffeln hinein und lasse sie exakt 8 bis 10 Minuten köcheln. Sie sollten biegsam sein, aber nicht zerfallen.
  3. Gieße die Kartoffeln ab und breite sie auf einem sauberen Tuch aus. Tupfe sie absolut trocken. Lasse sie 15 Minuten ausdampfen.
  4. Mische in einer großen Schüssel 2 EL Rapsöl mit 0.5 TL Paprikapulver und der Prise Knoblauchpulver. Gib die trockenen, noch warmen Kartoffeln hinein und schwenke sie vorsichtig, bis jedes Stäbchen glänzt.
  5. Heize die Heißluftfritteuse auf 200°C vor. Gib die Pommes in den Korb und verteile sie so gleichmäßig wie möglich. Gare sie für insgesamt 20 bis 25 Minuten. Schüttle den Korb alle 5 Minuten kräftig.
  6. Nimm die Pommes heraus und streue sofort 1 TL Meersalz darüber.