Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
  • 170 g ungesalzene Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 65 g Allzweckmehl
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 TL Meersalz
  • 100 g gehackte Walnüsse
  • 100 g dunkle Schokodrops

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auskleiden.
  2. Die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter gemeinsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis die Masse glatt und glänzend ist.
  3. Die Eier mit dem braunen Zucker und dem Vanilleextrakt etwa 2-3 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse heller wird und an Volumen gewinnt.
  4. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Mehl, Kakaopulver und Salz über die feuchten Zutaten sieben und mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  6. Optional Walnüsse und Schokodrops unter den Teig rühren.
  7. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und für 25–30 Minuten backen.
  8. Mit einem Zahnstocher prüfen: Er sollte nicht komplett sauber sein, sondern noch ein paar feuchte, klebrige Krümel an sich haben.