Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Milch
  • 1,2 kg Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Kristallzucker
  • 1 TL Zimt
  • 100 g kalte Butter
  • 150 g Mehl
  • 80 g Zucker

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Äpfel schälen, entkernen, in gleichmäßige Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist. Die Eier einzeln unterrühren (ca. 30 Sekunden pro Ei).
  3. Die Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz sowie die Milch kurz unter den Teig heben, ohne zu lange zu rühren.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und die Apfelspalten leicht hineindrücken.
  5. Die Äpfel mit Zucker und Zimt bestreuen oder mit den vorbereiteten Streuseln (aus kalter Butter, Mehl und Zucker) belegen.
  6. Auf mittlerer Schiene backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Kuchen beim Stichtest sauber herauskommt.