Zutaten:

  • 125g (ca. 1 cup) Mehl, Type 405 oder Universalmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • ¼ TL Salz
  • 120ml (½ cup) Milch
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar, Boskoop), geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • Pflanzenöl, zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
  • Puderzucker (optional)
  • Zimt (optional)
  • Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Milch, Ei, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis gerade so vermischt. Nicht zu viel rühren!
  4. Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen.
  6. Mit einem Löffel oder einer Spritztüte kleine Teighäufchen ins heiße Öl geben. In Portionen frittieren, bis sie goldbraun sind und durchgegart.
  7. Die frittierten Apfelküchle-Häppchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Nach Belieben mit Puderzucker, Zimt-Zucker oder einer anderen gewünschten Zutat bestäuben.
  9. Warm servieren und genießen!