Apfelmus Einkochen wie Oma Mein Vorrat für den Winter

Anleitung:

1. Äpfel waschen, schälen (optional), entkernen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Gehackte Äpfel und Wasser in einen großen Topf geben. Zitronensaft und Zimtstange (falls verwendet) hinzufügen.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-45 Minuten köcheln lassen, oder bis die Äpfel sehr weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
4. Zimtstange entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab ein glattes oder leicht stückiges Apfelmus herstellen, je nach Vorliebe. Abschmecken und bei Bedarf Zucker hinzufügen.
5. Stelle sicher, dass Ihre Gläser ordnungsgemäß sterilisiert sind. Sie können einen Geschirrspüler im heißen Zyklus verwenden oder sie 10 Minuten lang in Wasser kochen.
6. Heißes Apfelmus vorsichtig in die sterilisierten Gläser füllen, dabei etwa 1 cm Platz am oberen Rand lassen.
7. Die Ränder der Gläser mit einem sauberen Tuch abwischen. Die Deckel auf die Gläser legen und die Ringe fest, aber nicht zu fest anziehen.
8. Die gefüllten Gläser in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, wobei darauf zu achten ist, dass sie vollständig untergetaucht sind (bei Bedarf Wasser hinzufügen). 10 Minuten kochen lassen.
9. Die Gläser vorsichtig mit einem Glasheber oder einer Zange aus dem Wasserbad nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf eine mit einem Tuch ausgelegte Oberfläche stellen. Sie sollten ein Plopp hören, wenn die Deckel sich verschließen.
10. Nach dem Abkühlen der Gläser überprüfen, ob die Deckel richtig verschlossen sind. Die Mitte des Deckels sollte konkav sein (leicht eingedrückt). Wenn ein Deckel sich nicht verschließt, stellen Sie dieses Glas in den Kühlschrank und verwenden Sie das Apfelmus innerhalb einer Woche.
11. Verschlossene Gläser bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort lagern.