Backzeit Muffins Apfelstrudel Muffins wie von Oma

Anleitung:

1. Den Streusel vorbereiten: Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt vermischen. Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Beiseite stellen.
2. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten: Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 12-Loch-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
4. Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier und Vanilleextrakt verquirlen.
5. Feuchte und trockene Zutaten vermischen: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen. Ein paar Klumpen sind in Ordnung.
6. Äpfel und Gewürze hinzufügen: Die gewürfelten Äpfel, Zimt und Muskatnuss vorsichtig unterheben.
7. Muffin-Formen füllen: Jede Muffin-Form etwa zu 2/3 füllen.
8. Mit Streusel bestreuen: Den Streusel gleichmäßig über den Muffinteig in jeder Form verteilen.
9. Backen: 20-25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins sollten goldbraun sein.
10. Abkühlen lassen: Die Muffins einige Minuten in der Muffinform abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.