Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405
  • 125 g kalte Butter, ungesalzen
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL kaltes Wasser (bei Bedarf)
  • 3 mittelgroße Äpfel (ca. 400g)
  • 2 EL Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss, gerieben
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse (optional)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Hagelzucker oder Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker und Salz vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Ei hinzufügen und verkneten. Bei Bedarf kaltes Wasser hinzufügen. Teig kühlen.
  2. Butter schmelzen. Äpfel, Zucker, Zimt und Muskatnuss dünsten, bis Äpfel weich sind. Zitronensaft und Speisestärke einrühren und abkühlen lassen.
  3. Ofen auf 180°C vorheizen. Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
  4. Auf die Hälfte der Kekse Apfelfüllung geben. Die restlichen Kekse darüber legen und die Ränder andrücken.
  5. Eigelb mit Milch verquirlen und die Kekse bestreichen. Nach Wunsch mit Hagelzucker bestreuen. Backen bis goldbraun.
  6. Kekse abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben (optional).