Zutaten:

  • 600g Rindfleisch (z.B. Roastbeef, Hüftsteak), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 200g Chorizo, in Scheiben geschnitten (optional)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Holz- oder Metallspieße
  • 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Rotweinessig
  • 6 EL Olivenöl
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1/4 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Rindfleischwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Abschmecken.
  3. Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und optional Chorizo abwechselnd auf die Spieße stecken.
  4. Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
  5. Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden ca. 15-20 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist.
  6. Spieße vom Grill nehmen und mit Chimichurri-Sauce beträufeln. Sofort servieren.