Zutaten:

  • 60 ml Natriumarme Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Maisstärke
  • 1 EL Reisessig
  • 200g Brokkoliröschen
  • 1 große Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 100g Zuckerschoten
  • 100g Champignons
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL frischer Ingwer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Pflanzenöl

Anleitung:

  1. Die Sauce vorbereiten: Mischen Sie Sojasauce, Austernsauce, Honig, Sesamöl, Maisstärke und Reisessig in einer kleinen Schüssel, bis die Stärke klumpenfrei gelöst ist.
  2. Das Gemüse vorbereiten: Den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, Karotten in feine Julienne-Stifte schneiden, Paprika in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden.
  3. Anbraten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie zuerst Brokkoli und Karotten hinein und braten Sie diese unter ständigem Rühren für 3-4 Minuten an.
  4. Restliches Gemüse: Fügen Sie Paprika, Champignons und Zuckerschoten hinzu. Braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse farbintensiv, aber noch knackig ist.
  5. Aromatisieren: Schieben Sie das Gemüse an den Rand. Geben Sie gehackten Knoblauch und Ingwer in die Mitte, rösten Sie diese 30 Sekunden an und vermischen Sie sie dann mit dem Gemüse.
  6. Finish: Gießen Sie die Saucenmischung in die Pfanne. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eindickt und das Gemüse glänzend überzieht. Mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.