Zutaten:

  • 2 EL Sojasauce (dunkel) (30 ml)
  • 1 EL Reiswein oder trockener Sherry (15 ml)
  • 1 TL Speisestärke (5g)
  • 1/2 TL Zucker (2.5g)
  • 1/4 TL Weißer Pfeffer (1g)
  • 500g Hähnchenbrustfilet oder Rindfleisch (in Streifen geschnitten) (1.1 lbs)
  • 2 EL Erdnussöl oder Rapsöl (30 ml)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer (gerieben)
  • 1 rote Paprika (in Streifen)
  • 1 grüne Paprika (in Streifen)
  • 1 Karotte (in Scheiben)
  • 100g Brokkoli Röschen (3.5 oz)
  • 100g Zuckerschoten (3.5 oz)
  • 50g Bambussprossen (abgetropft) (1.75 oz)
  • 1/2 Bund Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 4 EL Sojasauce (hell) (60 ml)
  • 2 EL Austernsauce (30 ml)
  • 1 EL Reisessig (15 ml)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (15 ml)
  • 1/2 TL Chiliöl (optional, für extra Schärfe) (2.5 ml)
  • Gerösteter Sesam (optional)
  • Gehackte Erdnüsse (optional)

Anleitung:

  1. Fleischstreifen mit der Marinade vermischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. Den Wok auf höchster Stufe erhitzen, bis er richtig heiß ist.
  5. Öl in den Wok geben und das marinierte Fleisch darin scharf anbraten, bis es gar ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  6. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Wok anbraten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren bissfest garen.
  7. Die Sauce über das Gemüse gießen und kurz aufkochen lassen.
  8. Das angebratene Fleisch wieder in den Wok geben und alles gut vermischen.
  9. Mit Lauchzwiebeln, Sesam und Erdnüssen garnieren und heiß servieren. Genieße deine asiatische Wokpfanne!