Zutaten:

  • 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs, Dorade), ca. 150g pro Filet
  • 2 Zitronen, eine in Scheiben geschnitten, eine für den Saft
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Thymian), gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Cherrytomaten, halbiert (optional)
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten (optional)
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das ist wichtig, sonst wird der Fisch nicht schön.
  2. Gemüse waschen und nach Bedarf schneiden (optional).
  3. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Fischfilets auf das Backblech legen. Mit Zitronenscheiben, gehackten Kräutern, Knoblauch und dem optionalen Gemüse belegen. Mit Olivenöl beträufeln.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Der Fisch sollte eine Kerntemperatur von 50-55°C erreichen.
  7. Sofort servieren und genießen! Guten Appetit!