Zutaten:

  • 900g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 120g Semmelbrösel
  • 120ml Milch
  • 1 Ei, Größe L
  • 2 EL Worcestersauce
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 170g Cheddar-Käse, gewürfelt
  • 350g Bacon, in Scheiben
  • 120ml Mayonnaise
  • 60ml Ketchup
  • 1 EL süßes Relish oder fein gehackte Gewürzgurken
  • ½ TL Knoblauchpulver (für die Sauce)
  • ½ TL Zwiebelpulver (für die Sauce)

Anleitung:

  1. Zwiebel in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten. Abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Worcestersauce, Senf, Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und die abgekühlten Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Gut durchkneten.
  3. Cheddar-Käsewürfel unter die Hackfleischmischung heben.
  4. Die Hackfleischmasse in die Hackbratenform geben und leicht andrücken.
  5. Bacon-Scheiben leicht überlappend auf einem Backblech oder in einer Bratpfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch nicht knusprig sind.
  6. Die Bacon-Scheiben über den Hackbraten legen, sodass er vollständig bedeckt ist.
  7. Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 60-70 Minuten backen, oder bis die Kerntemperatur 70°C erreicht hat.
  8. Während der Hackbraten im Ofen ist, Mayonnaise, Ketchup, Relish, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer kleinen Schüssel verrühren.
  9. Den Hackbraten nach dem Backen ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor er angeschnitten wird.
  10. Bacon Cheeseburger Hackbraten in Scheiben schneiden und mit Burger-Sauce servieren.