Zutaten:

  • 900g Rinderhackfleisch (80/20 Mischung empfohlen)
  • 225g Bacon, gekocht und zerkrümelt
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen
  • 80ml Milch
  • 60g Paniermehl (natur oder gewürzt)
  • 30ml Worcestershire Sauce
  • 1 Esslöffel Gelbsenf
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • 225g Cheddar-Käse, gerieben (mittel oder scharf)
  • Ketchup, Senf, Gewürzgurkenscheiben, mehr Bacon (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Eine Kastenform mit Folie oder Backpapier auslegen.
  3. Gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Speckfett oder Öl anbraten, bis sie weich ist, dann gehackten Knoblauch für 30 Sekunden hinzufügen.
  4. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, gekochten Speck, angebratene Zwiebel/Knoblauch-Mischung (falls verwendet), Ei, Milch, Paniermehl, Worcestershire-Sauce, Senf, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Vorsichtig, aber gründlich mischen.
  5. Die Hackfleischmischung zu einem Laib formen und in die vorbereitete Kastenform legen.
  6. 45 Minuten backen.
  7. Aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
  8. Zurück in den Ofen geben und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Kerntemperatur des Hackbratens 71°C erreicht.
  9. Den Hackbraten vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
  10. Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit optionalen Toppings wie Ketchup, Senf, Gewürzgurkenscheiben und zusätzlichem Speck servieren.