Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 120 ml Buttermilch
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 120g Mehl
  • 60g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Pflanzenöl zum Frittieren oder Backen
  • 120 ml Mayonnaise
  • 60 ml Sweet Chili Soße
  • 1 EL Sriracha Soße
  • 1 TL Honig
  • 1/2 TL Reisessig
  • 12 Mini-Brötchen
  • Gehackte grüne Zwiebeln, zur Garnierung
  • Salatblätter (optional)
  • Coleslaw (optional)

Anleitung:

  1. Hähnchen mit Buttermilch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einem Teller vermengen. In einen anderen Teller Paniermehl geben.
  3. Hähnchenstücke zuerst in der Mehlmischung, dann im Paniermehl wälzen.
  4. Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen (oder Backofen auf 200°C vorheizen). Hähnchen goldbraun und durchgegart frittieren/backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren.
  6. Hähnchenstücke mit der Bang Bang Soße vermengen. Brötchen aufschneiden, mit Salatblättern (optional) belegen, Hähnchenstücke darauf geben und mit gehackten grünen Zwiebeln garnieren.