Zutaten:
- 800g Rinderhackfleisch (20% Fettanteil für Saftigkeit)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml passierte Tomaten (Tomatenpüree)
- 50 ml Apfelessig
- 50 ml Ahornsirup (oder brauner Zucker)
- 2 EL Worcestersauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Burgerbrötchen (Brioche oder Sesam)
- 4 Scheiben Cheddar-Käse (oder Gouda, Emmentaler)
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Gewürzgurken nach Geschmack
- Rucola oder Salatblätter
- Röstzwiebeln (fertig gekauft oder selbstgemacht)
Anleitung:
- BBQ-Sauce zubereiten (Optional): Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Burgerpatties vorbereiten: Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
- Hackfleisch würzen: Abgekühlte Zwiebelmischung, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Gut vermischen, aber nicht zu viel kneten.
- Patties formen: Aus dem Hackfleisch 4 gleich große Patties formen. Eine kleine Delle in die Mitte jedes Patties drücken (verhindert, dass sie sich beim Grillen zusammenziehen).
- Grill vorbereiten: Grill vorheizen (mittlere Hitze). Grillrost säubern und leicht einölen.
- Burger grillen: Patties auf den Grill legen und ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind (Kerntemperatur ca. 70°C / 160°F).
- Käse schmelzen: Kurz vor Ende der Garzeit Käsescheiben auf die Patties legen und schmelzen lassen.
- Burger belegen: Burgerbrötchen aufschneiden und nach Belieben mit BBQ-Sauce bestreichen. Mit Salat, roten Zwiebeln, Gewürzgurken und Röstzwiebeln belegen.
- Servieren: Burgerpatties auf die Brötchen legen und sofort servieren.