Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 360ml Milch (Vollmilch)
  • 120ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 2 Große Eier, getrennt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Zimt (optional)
  • Etwas Öl oder Butter zum Einfetten

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
  2. Milch, Öl, Eigelb, Vanilleextrakt und Zimt (falls verwendet) in einer separaten Schüssel verquirlen.
  3. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles feucht ist. Nicht überrühren!
  4. Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
  5. Eischnee vorsichtig unter den Waffelteig heben.
  6. Teig 30 Minuten ruhen lassen.
  7. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
  8. Eine Kelle Teig auf das heiße Waffeleisen geben und backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
  9. Waffeln sofort servieren mit deinen Lieblings-Toppings.