Zutaten:

  • 200 g Bergkäse, gerieben
  • 2 große Kartoffeln, gerieben
  • 2 Eier
  • 100 g Paniermehl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 3 EL Öl zum Braten
  • 250 g Quark
  • 2 EL frische Kräuter
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Kartoffeln reiben und in ein Küchentuch geben, um überschüssige Flüssigkeit auszupressen.
  2. In einer großen Schüssel Bergkäse, Kartoffeln, Eier, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
  3. Mit den Händen kleine flache Bratlinge aus der Mischung formen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge portionsweise ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  5. Quark mit gehackten Kräutern und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Bratlinge warm mit dem Kräuterquark servieren.