Zutaten:

  • 500 g mehligkochende Kartoffeln, gekocht und gestampft
  • 120 g Bergkäse, fein gerieben
  • 40 g zarte Haferflocken
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 g Salz
  • 3 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 10 ml Olivenöl
  • 250 g Magerquark
  • 30 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 15 g Schnittlauch, fein geschnitten
  • 10 g glatte Petersilie, fein gehackt
  • 5 ml Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Die gekochten Kartoffeln im heißen Zustand fein stampfen. Den geriebenen Bergkäse, die Haferflocken, das Ei und die Zwiebelwürfel unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Masse 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus der Masse 9 gleich große Portionen formen und zu flachen Talern (ca. 2 cm dick) drücken.
  3. Die Taler auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Oberseite mit einer minimalen Menge Olivenöl bestreichen. Für etwa 20–25 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
  4. Während der Backzeit den Magerquark mit dem Mineralwasser glatt rühren. Die gehackten Kräuter und den Zitronensaft einarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.