Pie Crust Rezept für 16 Portionen mit eiskalter Butter

Anleitung:

1. Mehl, Salz und Zucker in einer gekühlten Schüssel vermengen. Die eiskalten Butterwürfel hinzufügen.
2. Mit einem Teigmischer oder zwei Messern die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Textur mit erbsengroßen Butterstücken entsteht.
3. Eiswasser und Apfelessig esslöffelweise hinzufügen. Mit einer Gabel vorsichtig vermengen, bis der Teig gerade so zusammenhält.
4. Den Teig in zwei Hälften teilen, zu flachen Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen, in die Pie-Form legen und je nach Rezept 15 bis 45 Minuten goldbraun backen.