Zutaten:

  • 4 Nackensteaks (ca. 150-200g)
  • 120 ml Bier (Deutsches Pils oder Lager)
  • 60 ml Sonnenblumenöl
  • 45 ml Senf (Deutscher Senf, mittelscharf)
  • 30 ml Apfelessig
  • 15 ml Paprikapulver, edelsüß
  • 5 ml Paprikapulver, rosenscharf
  • 5 ml Knoblauchpulver
  • 5 ml Zwiebelpulver
  • 2.5 ml Kümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Bier, Sonnenblumenöl, Senf, Apfelessig, edelsüßes Paprikapulver, rosenscharfes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Die Nackensteaks in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel geben. Die Marinade über die Steaks gießen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
  3. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren.
  4. Die Steaks ca. 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen können.
  5. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  6. Die Steaks 4-6 Minuten pro Seite grillen oder in der Pfanne braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
  7. Die Steaks vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.