Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch (ca. 15-20% Fett)
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Raps oder Sonnenblume)
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver (Edelsüß)
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 150 g Mayonnaise (Vollfett)
  • 3 EL Gewürzgurken-Relish (oder fein gehackte Gewürzgurken)
  • 1 EL Ketchup
  • 1 EL Amerikanischer Senf
  • 1 TL Weißweinessig (oder Apfelessig)
  • 1/2 TL Zucker (oder Süße nach Wahl)
  • 1 EL Gurkenwasser (Lake)
  • 1 Kopf Eisbergsalat
  • 1/2 Große weiße Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
  • 100 g Gewürzgurken (in dünnen Scheiben oder Würfeln)
  • 100 g Cheddar Käse (Optional, gerieben)
  • 2 EL Röstzwiebeln (Optional)

Anleitung:

  1. Die Salatbasis vorbereiten: Den Eisbergsalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel extrem fein würfeln und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Alles in die Salatschüssel geben und kaltstellen.
  2. Die legendäre Sauce zubereiten: Mayonnaise, Relish/Gurken, Ketchup, Senf, Essig, Zucker, alle Gewürze und Gurkenwasser in einer kleinen Schüssel sorgfältig verrühren. Abschmecken und die Sauce mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Das Hackfleisch braten und würzen: Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig braten (ca. 5–8 Minuten). Die Gewürze (Paprikapulver, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen, gut vermischen und 1 Minute weiterbraten.
  4. Abkühlen lassen: Das gewürzte Hackfleisch vom Herd nehmen und unbedingt etwas abkühlen lassen (mindestens 5 Minuten), damit der Salat knackig bleibt.
  5. Das Gericht vollenden: Das abgekühlte, gewürzte Hackfleisch und den geriebenen Käse (falls verwendet) zur Salatmischung geben. Etwa zwei Drittel des Dressings über den Salat geben.
  6. Vermengen und Servieren: Den Salat vorsichtig durchmischen. Auf Teller verteilen und mit den restlichen Röstzwiebeln und eventuell einem Klecks der übrigen Sauce garnieren. Sofort genießen.