Zutaten:

  • 275g frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 150g Crème fraîche
  • 200g Kirschtomaten
  • 125g Mozzarella
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Milch
  • 10g frischer Basilikum
  • 2g Salz
  • 1g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
  2. Den kalten Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech entrollen.
  3. Mit einem scharfen Messer ca. 1-2 cm vom Rand entfernt rundherum leicht einritzen, ohne den Teig durchzuschneiden.
  4. Die Mitte innerhalb des Rahmens gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen.
  5. Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem gezupften Mozzarella auf der Creme verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Eigelb und Milch verquirlen und den eingeritzten Rand der Tarte mit einem Backpinsel bestreichen.
  7. Die Tarte für 20–25 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun und knusprig backen.
  8. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.