Zutaten:

  • 500g Frischer Blattspinat
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 2 Knoblauchzehen, in hauchdünne Scheiben geschnitten
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Wasche den Spinat gründlich in kaltem Wasser und schleudere ihn unbedingt trocken, um eine wässrige Textur zu vermeiden.
  2. Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Gib den Knoblauch hinzu und lass ihn glasig dünsten, bis er duftet, aber keine Farbe annimmt.
  3. Erhöhe die Hitze und gib den Spinat portionsweise in die Pfanne. Schwenke die Blätter für maximal 2–3 Minuten, bis sie gerade zusammengefallen sind.
  4. Nimm die Pfanne sofort vom Herd. Würze den Spinat erst jetzt mit Salz, Pfeffer und der frisch geriebenen Muskatnuss, um das Aroma zu bewahren.