Zutaten:

  • 4 EL (30g) Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 1 EL (7.5g) Zucker
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/8 TL Zimt (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL (45ml) Milch
  • 1 EL (15ml) Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 1/4 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL (ca. 20g) frische oder gefrorene Blaubeeren

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt (falls verwendet) und Salz in der Tasse verrühren.
  2. Milch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  4. Tasse für 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Die Garzeit kann je nach Mikrowelle variieren.
  5. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Muffin durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Muffin fertig. Kurz abkühlen lassen und genießen!