Zutaten:

  • 4 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 300 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
  • 2 EL Puderzucker
  • 250 ml Schlagsahne
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege das Blech mit Backpapier aus.
  2. Schlage Eier, Zucker und Vanillezucker zusammen, bis die Mischung schaumig und hell wird (ca. 5 Minuten).
  3. Siebe das Mehl und Backpulver zur Eimischung und hebe beides vorsichtig unter.
  4. Der geschmolzene Butter unterheben.
  5. Gieße den Teig gleichmäßig auf das Blech und verstreiche ihn glatt.
  6. Backe den Biskuit 15-20 Minuten oder bis er goldbraun und fest ist.
  7. Während der Biskuit bäckt, wasche die Beeren und mische sie mit Puderzucker.
  8. Schlage die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif.
  9. Schnitt den Biskuit in Quadrate, belege sie mit den Beeren und verziere mit geschlagener Sahne.
  10. Sofort genießen oder im Kühlschrank frisch halten.