Zutaten:

  • 4 Schweinekoteletts (ca. 2 cm dick) – (ca. 170-200g pro Kotelett)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
  • 1 Esslöffel Paprikapulver (15 ml)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver (5 ml)
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver (5 ml)
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian (2.5 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 700g Kartoffeln, gewürfelt (vorzugsweise festkochend)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
  • ½ Teelöffel Paprikapulver (2.5 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die gewürfelten Kartoffeln und die gehackte Zwiebel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen.
  3. Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  4. Die Schweinekoteletts mit Olivenöl einreiben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Gut andrücken.
  5. Die gewürzten Schweinekoteletts zwischen den Kartoffeln auf dem Backblech platzieren.
  6. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für 30-40 Minuten backen, oder bis die Schweinekoteletts eine Kerntemperatur von 70°C erreicht haben und die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
  7. Die Schweinekoteletts vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren (optional) und servieren.