Zutaten:

  • 1 Rolle fertiger Blätterteig (ca. 275 g)
  • 100 ml Passierte Tomaten
  • 1 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 150 g Frischer Mozzarella (abgetropft)
  • 2 EL Geriebener Parmesan
  • 75 – 100 g Dünn geschnittene Salami (z.B. Diavolo)
  • 1 kleines Eigelb (zum Bestreichen)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (390°F) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Blätterteig darauf entrollen.
  2. Mit einem kleinen Messer einen ca. 1,5 cm breiten Rand in den Teig schneiden, ohne ihn vollständig zu durchtrennen. Die Mitte des Teigs mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  3. Passierte Tomaten, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Sauce gleichmäßig auf die eingestochene mittlere Fläche des Blätterteigs auftragen, den markierten Rand freilassen.
  4. Den abgetropften Mozzarella zerkleinern und über der Sauce verteilen. Anschließend die Salamischeiben und den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber legen.
  5. Den freigelassenen Teigrand mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Die Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben und 18 bis 22 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
  6. Die Blitz-Blätterteig Pizza kurz abkühlen lassen, dann in vier gleich große Stücke schneiden und sofort warm servieren.