Zutaten:

  • 350g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 220ml lauwarmes Wasser (ca. 35°C)
  • 2 EL Olivenöl
  • Passierte Tomaten (oder Pizzasauce)
  • Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
  • Belag nach Geschmack (z.B. Salami, Schinken, Gemüse, Pilze, Oliven)
  • Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)

Anleitung:

  1. Trockenhefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser (ca. 50ml) in einer kleinen Schüssel verrühren. Ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die aktivierte Hefe, das restliche Wasser und das Olivenöl hinzufügen.
  3. Alles zu einem glatten Teig verkneten (entweder mit der Hand ca. 5-8 Minuten oder mit einer Küchenmaschine ca. 3-5 Minuten). Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu zwei dünnen Pizzen ausrollen oder mit den Händen formen.
  6. Die Pizzen mit Passierten Tomaten oder Pizzasauce bestreichen und mit Mozzarella und dem gewünschten Belag belegen.
  7. Die Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  8. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Dieser schnelle Pizzateig mit Trockenhefe ist ein echter Hit!