Zutaten:

  • 750 g Reife Tomaten (z. B. Roma), entkernt und fein gewürfelt
  • 120 g Weiße Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 1–2 Stück Jalapeño-Chili (oder Serrano), entkernt und sehr fein gehackt
  • 60 g Frischer Koriander (Blätter und zarte Stängel), gehackt
  • 60 ml Frischer Limettensaft (ca. 2–3 Limetten)
  • 1 TL Feines Meersalz (oder nach Geschmack)
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin, optional)

Anleitung:

  1. Tomaten waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, um übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden. Die Tomaten gleichmäßig in kleine Würfel (ca. 5 mm) schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
  2. Die weiße Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Jalapeño halbieren, Kerne und weiße Häutchen entfernen und sehr fein hacken. Beides zu den Tomaten geben.
  3. Den Koriander waschen und trockenschütteln. Die Blätter und zarten Stängel grob hacken und zur Mischung hinzufügen.
  4. Den frischen Limettensaft, das Meersalz und optional den Kreuzkümmel über das Gemüse geben.
  5. Alle Zutaten mit einem Löffel sanft, aber gründlich vermischen, sodass sich Limettensaft und Salz gleichmäßig verteilen.
  6. Sofort abschmecken und bei Bedarf Salz oder Limettensaft nachjustieren.
  7. Die Salsa abdecken und für mindestens 30 Minuten (oder besser 1–2 Stunden) in den Kühlschrank stellen, damit das Salz die Flüssigkeit zieht und die Aromen sich vollständig entfalten.