Zutaten:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Zwiebeln
  • 600 g Wurst (Schinkenwurst, Salami, Jagdwurst)
  • 150 g Gewürzgurken
  • 1 EL Tomatenmark
  • 650 g Letscho
  • 700 ml Wasser
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Neutrales Öl zum Anbraten

Anleitung:

  1. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln oder in Streifen schneiden. Wurst und Gewürzgurken ebenfalls in Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Wurststreifen darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebeln, Knoblauch und saure Gurken dazugeben und kurz mitbraten.
  3. Hitze reduzieren. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Mit Letscho, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mit Wasser ablöschen. Alles gut verrühren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  5. Soljanka heiß servieren. Optional mit einem Klecks Schmand oder einem Spritzer Zitrone verfeinern.