Zutaten:

  • 30 ml Olivenöl
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Sahne
  • 300 g Broccoli, in Röschen geteilt
  • 300 g Linguine oder Spaghetti
  • 100 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  2. Gehackten Knoblauch in den Topf geben und kurz andünsten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
  3. Hühnerbrühe und Sahne in den Topf gießen. Aufkochen lassen.
  4. Linguine und Brokkoli-Röschen hinzufügen. Umrühren, sodass die Pasta mit Flüssigkeit bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist (ca. 12-15 Minuten).
  5. Das gebratene Hähnchen und den geriebenen Parmesan unter die Pasta mischen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren (optional) und mit zusätzlichem Parmesan servieren. Sofort servieren.