Zutaten:

  • 1/4 Tasse (30g) Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 2 Esslöffel (25g) brauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Esslöffel (30g) zerdrückte, reife Banane (ca. 1/2 kleine Banane)
  • 2 Esslöffel (30ml) Milch
  • 1 Esslöffel (15g) geschmolzene Butter (ungesalzen)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 2 Esslöffel gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Anleitung:

  1. Die reife Banane zerdrücken.
  2. Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in der Tasse vermengen.
  3. Zerdrückte Banane, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen.
  4. Alle Zutaten mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unterrühren.
  6. Die Tasse für 1-2 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen. Visuelle Kontrolle: Der Kuchen sollte aufgegangen und leicht feucht sein, aber nicht mehr flüssig.
  7. Kurz abkühlen lassen, bevor er serviert wird. (Achtung, die Tasse kann heiß sein!)