Zutaten:

  • 200g Linguine oder Spaghetti
  • 200g küchenfertige Garnelen, roh, geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)
  • 125ml trockener Weißwein (z.B. Pinot Grigio)
  • 125ml Schlagsahne
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • 2 EL geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Zitrone, Saft

Anleitung:

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Garnelen trockentupfen und eventuell halbieren (je nach Größe).
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) darin ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden.
  4. Mit Weißwein ablöschen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Wein leicht reduziert ist.
  5. Sahne hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Garnelen in die Soße geben und ca. 3-5 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
  7. Abgegossene Pasta direkt in die Pfanne zur Soße geben und gut vermengen.
  8. Petersilie, Zitronensaft und Parmesan hinzufügen und nochmals vermengen. Sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.