Zutaten:

  • 500 g Putenhackfleisch, mager
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
  • 1 TL getrocknetes Oregano
  • ½ TL getrocknetes Basilikum
  • ¼ TL Chiliflocken (optional)
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Gemüse waschen und würfeln.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Putenhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.
  4. Zucchini und Paprika (falls verwendet) hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
  5. Oregano, Basilikum, Chiliflocken, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  6. Alles gut vermischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Zucchini weich, aber noch Biss hat.
  7. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.