Zutaten:

  • 200g Hühnerbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Sojasoße (hell)
  • 1 TL Reiswein oder trockener Sherry
  • 1/2 TL Maisstärke
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 100g TK-Erbsen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 300g gekochter Reis, idealerweise vom Vortag
  • 2 Eier, leicht verquirlt
  • 2 EL Sojasoße (dunkel)
  • 1 EL Austernsoße (optional)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer

Anleitung:

  1. Hühnchen mit Sojasoße, Reiswein, Maisstärke und Pfeffer marinieren.
  2. Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraten. Karotten und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Hühnchen hinzufügen und braten, bis es gar ist.
  4. Gemüse und Hühnchen an die Seite schieben, Eier in den Wok geben und stocken lassen, dann zerpflücken.
  5. Reis und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.
  6. Sojasoße, Austernsoße (falls verwendet), Sesamöl, Zucker und Ingwer verrühren und über den Reis geben.
  7. Alles gut vermischen und erhitzen, bis alles heiß ist und die Soße gut verteilt ist.