Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Karotten, geschält und gewürfelt (ca. 120g)
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt (ca. 100g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 kg Hähnchenbrust oder -keulen, ohne Haut
  • 1.5 Liter Hühnerbrühe (ca. 1400ml)
  • 250g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 200g Tiefkühl-Erbsen
  • 100g Tiefkühl-Mais
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Olivenöl im Instant Pot erhitzen (Sauté-Funktion). Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Knoblauch, Thymian und Rosmarin dazugeben und kurz mitbraten (1 Minute).
  2. Hähnchenstücke und Lorbeerblatt in den Instant Pot geben. Mit Hühnerbrühe übergießen.
  3. Instant Pot verschließen und auf 'High Pressure' für 10 Minuten einstellen. Nach Ablauf der Zeit 10 Minuten natürlich Druck ablassen, dann restlichen Druck manuell ablassen.
  4. Hähnchen aus dem Instant Pot nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
  5. Kartoffeln in den Instant Pot geben und weitere 5 Minuten auf 'High Pressure' kochen. Druck manuell ablassen. Erbsen, Mais und das zerzupfte Hähnchen wieder in den Instant Pot geben. Kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.