Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 250g Italienische Salsiccia, aus der Pelle gedrückt (oder grobe Bratwurst)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Italienische Kräutermischung (getrocknet)
  • 500g Pasta (z.B. Penne, Fussili, Rigatoni)
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 750 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150g Geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda, Cheddar oder eine Mischung)
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Öl in Topf erhitzen. Wurst darin krümelig anbraten, bis sie Farbe bekommt.
  2. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Kräutermischung zugeben und kurz mitbraten.
  4. Pasta, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Pasta gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  6. Käse unterrühren, bis er geschmolzen und die Soße cremig ist.
  7. Mit frischer Petersilie bestreuen (optional) und sofort servieren.