Zutaten:

  • 500g Deutsche Wurst (Bratwurst, Knackwurst oder Kielbasa), in ½ cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ½ Kopf Weißkohl (ca. 500g), dünn geschnitten
  • 1 rote Paprika, dünn geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 2 EL Sojasauce (idealerweise eine 'weniger Salz' Variante)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL geriebener frischer Ingwer
  • ½ TL rote Pfefferflocken (optional, für etwas 'Pepp')
  • 2 EL gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch, zum Garnieren
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Zutaten vorbereiten: Wurst, Zwiebel und Paprika schneiden. Kohl hobeln. Knoblauch und Ingwer hacken.
  2. Aromen anbraten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel darin ca. 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine weitere Minute braten, bis sie duften.
  3. Wurst anbraten: Die geschnittene Wurst in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist.
  4. Gemüse anbraten: Den geschnittenen Kohl und die Paprika in die Pfanne geben. Unter Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis der Kohl bissfest ist.
  5. Sauce hinzufügen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und braunen Zucker verrühren. Die Sauce über die Kohl-Wurst-Mischung gießen.
  6. Köcheln lassen und andicken: Gut umrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce leicht angedickt ist.
  7. Würzen und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rote Pfefferflocken (falls verwendet) unterrühren. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.