Zutaten:

  • 200 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 7 oz)
  • 1 EL Sojasoße (15 ml)
  • 1 TL Reiswein oder trockener Sherry (5 ml)
  • 1/2 TL geriebener frischer Ingwer (2,5 ml)
  • 1/4 TL Knoblauchpulver (1,25 ml)
  • 1 Packung Ramen-Nudeln (ca. 85 g / 3 oz) ohne das Würzsäckchen
  • 1 EL Pflanzenöl (15 ml)
  • 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1/2 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, in Julienne geschnitten
  • 50 g Zuckerschoten (ca. 1 3/4 oz), halbiert
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Sojasoße (30 ml)
  • 1 EL Hoisin-Soße (15 ml)
  • 1 TL Sesamöl (5 ml)
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup (5 ml)
  • 1/2 TL Sriracha oder andere scharfe Soße (2,5 ml)
  • 1 EL Wasser (15 ml)

Anleitung:

  1. Hähnchenstücke mit den Zutaten für die Marinade vermischen und kurz ziehen lassen (währenddessen Gemüse vorbereiten).
  2. Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, aber etwas kürzer (sie garen im Wok noch nach). Abgießen und beiseite stellen.
  3. Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. Öl im Wok erhitzen, mariniertes Hähnchen darin anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  5. Gemüse im Wok anbraten, bis es bissfest ist.
  6. Nudeln, Hähnchen und Soße zum Gemüse in den Wok geben. Alles gut vermischen und kurz erhitzen, bis die Soße leicht eindickt.
  7. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.