Zutaten:

  • 340g Linguine oder Spaghetti (trocken)
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 120ml trockener Weißwein (z.B. Grauburgunder)
  • 120ml Sahne (Vollfett)
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Butter, ungesalzen
  • 1/4 TL Rote Pfefferflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • Geriebener Parmesan-Käse zum Servieren (optional)

Anleitung:

  1. Linguine oder Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet (aber nicht braun wird!).
  3. Garnelen in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Mit Weißwein ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis der Wein etwas reduziert ist. Sahne, Zitronensaft, Butter und rote Pfefferflocken (falls verwendet) hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis die Soße leicht eindickt.
  5. Die gekochte Pasta und die Garnelen in die Soße geben. Alles gut vermischen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, optional mit geriebenem Parmesan-Käse. Genießen Sie diese 25-Minute Creamy Garlic Shrimp Pasta!