Zutaten:
- 225 g Linguine oder Spaghetti
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 225 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt (mittlere Größe)
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- 375 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 120 ml trockener Weißwein (optional)
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone
- 30 g geriebener Parmesan-Käse, plus mehr zum Servieren
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Linguine oder Spaghetti in die Pfanne geben.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch darin kurz anbraten.
- Garnelen und rote Pfefferflocken (wenn verwendet) hinzufügen und kurz anbraten.
- Hühnerbrühe und Weißwein (wenn verwendet) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, oder bis die Pasta gar ist und die Garnelen rosa und durchgegart sind. Gelegentlich umrühren.
- Zitronensaft, Zitronenabrieb und Parmesan-Käse unterrühren.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Extra Parmesan dazu reichen.