Zutaten:

  • 1 (400g) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 2 Esslöffel Tahini, Sesampaste
  • 2-3 Esslöffel frischer Zitronensaft, nach Geschmack
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2-4 Esslöffel kaltes Wasser
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel Salz, nach Geschmack
  • Prise Cayennepfeffer oder Paprika (optional)
  • Gehackte Petersilie, Paprika, Schuss Olivenöl (optional zur Garnitur)

Anleitung:

  1. Zutaten vorbereiten: Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich spülen. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Zutaten vermischen: In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und optional Cayennepfeffer/Paprika vermischen.
  3. Mixen, bis die Masse glatt ist: Mixen, bis die Masse sehr glatt ist, dabei die Seiten bei Bedarf abkratzen.
  4. Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen: Bei laufender Küchenmaschine langsam kaltes Wasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis der Hummus die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  5. Abschmecken und anpassen: Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, mehr Zitronensaft, Salz oder Kreuzkümmel nach Geschmack hinzufügen.
  6. Servieren: In eine Servierschüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie und Paprika garnieren (optional).