Zutaten:

  • 500g frische Erdbeeren, gewaschen und vom Strunk befreit
  • 240ml Schlagsahne (mind. 30% Fett), gut gekühlt
  • 100g Gezuckerte Kondensmilch

Anleitung:

  1. Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und grob schneiden.
  2. Die Erdbeeren mit einem Pürierstab oder im Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten.
  3. Die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen. Wichtig: Nicht zu lange schlagen, sonst wird sie butterig!
  4. Das Erdbeerpüree und die gesüßte Kondensmilch vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
  5. Die Eismischung in einen Gefrierbehälter füllen und mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, gefrieren lassen.
  6. Vor dem Servieren das Eis kurz antauen lassen, um es besser portionieren zu können. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und genießen!