Zutaten:

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 900g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 40g Panko Mehl
  • 30g fein geriebener Parmesan
  • 1 TL Maisstärke
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Wasche den Blumenkohl gründlich und tupfe ihn absolut trocken. Schneide ihn in mundgerechte Röschen, wobei die Stiele für zusätzliche Textur ruhig etwas länger bleiben können.
  2. Gib die Röschen in eine große Rührschüssel und vermenge sie zuerst nur mit dem Öl, bis jedes Röschen glänzt.
  3. Füge die Mischung aus Gewürzen (Paprika, Knoblauch, Cayenne, Salz, Pfeffer), Panko, Parmesan und Maisstärke hinzu und vermenge alles gleichmäßig.
  4. Heize den Airfryer auf 190°C vor. Verteile den Blumenkohl im Korb, ohne ihn zu überladen.
  5. Gare den Blumenkohl für insgesamt 18 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit kräftig für eine gleichmäßige Bräunung.