Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, zu 'Reis' verarbeitet (ca. 400g)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Karotte, gewürfelt
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 300g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Reiswein oder trockener Sherry (optional)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Butter

Anleitung:

  1. In einer kleinen Schüssel die Garnelen mit 1 EL Sojasauce und Reiswein (oder Sherry) vermengen. Beiseite stellen.
  2. Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu 'Reis' verarbeiten oder sehr fein hacken.
  3. Pflanzenöl und Butter in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Paprika darin ca. 3-5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
  5. Die marinierten Garnelen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind.
  6. Den Blumenkohlreis hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  7. 2 EL Sojasauce, Sesamöl und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 1-2 Minuten mitbraten.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.