Zutaten:

  • 500 g frischer Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 30 g fein geriebener Parmesan
  • 2 EL Panko-Paniermehl

Anleitung:

  1. Den Brokkoli gründlich waschen und mit Küchenpapier absolut trocken tupfen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
  2. Den Kopf in mundgerechte, gleichmäßig große Röschen schneiden, um eine homogene Garung zu ermöglichen.
  3. Die Röschen in einer großen Schüssel intensiv mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Parmesan und Panko vermengen, bis alle Oberflächen benetzt sind.
  4. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
  5. Den marinierten Brokkoli in den Korb geben, ohne ihn zu überladen, und für 10 Minuten garen.
  6. Nach etwa 5 Minuten den Korb kräftig schütteln, damit die Röschen gleichmäßig bräunen.