Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550) oder 4 Tassen
  • 350 ml lauwarmes Wasser oder 1 ½ Tassen
  • 10 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 10 g Salz oder 1 TL
  • Oregano oder Rosmarin (frisch oder getrocknet)
  • 1 EL Olivenöl (für den speziellen Geschmack)

Anleitung:

  1. Römertopf wässern: Den Römertopf mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
  2. Hefe aktivieren: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und einige Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  3. Teig herstellen: Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefe-Wasser-Mischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Teig gehen lassen: Abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Brot formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Laib formen und erneut kurz ruhen lassen.
  6. Backen: Den Teig in den gewässerten Römertopf legen und im kalten Ofen auf 220°C (425°F) 45 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen: Das Brot nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen lassen, damit die Kruste knusprig bleibt.