Zutaten:

  • 150g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 120g ungesalzene Butter
  • 200g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80g Mehl Type 405
  • 30g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1/4 TL Salz
  • 450g Frischkäse Doppelrahmstufe (Vollfett), Raumtemperatur
  • 100g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und Zucker einrühren.
  3. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Mehl, Kakao und Salz vermischen.
  5. Trockene Zutaten zum Schokoladenmix geben und kurz unterrühren, bis alles vermischt ist.
  6. Frischkäse, Zucker, Ei und Zitronensaft cremig schlagen.
  7. Brownie-Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.
  8. Frischkäse-Füllung auf den Brownie-Teig geben und glattstreichen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
  10. Kuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Dann vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.
  11. Aus der Form lösen und servieren.