Zutaten:

  • 4 große Paprika (Rot, Gelb, Orange)
  • 1 Esslöffel Olivenöl (15 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Hähnchenbrust, gegart und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 115g Frischkäse, zimmerwarm
  • 115g Blauschimmelkäse, zerbröselt
  • 1/2 Tasse Buffalo-Sauce (ca. 120 ml)
  • 1/4 Tasse Mayonnaise (ca. 60 ml)
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch (30 ml)
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (2.5 ml)
  • 1/4 Teelöffel Kümmel (optional)
  • Zusätzlicher Blauschimmelkäse (optional)
  • Gehackter Schnittlauch (optional)
  • Buffalo-Sauce (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
  2. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten.
  3. In einer großen Schüssel das gekochte Hähnchen, die angedünstete Zwiebel und Knoblauch, Frischkäse, Blauschimmelkäse, Buffalo-Sauce, Mayonnaise, Schnittlauch, Knoblauchpulver und Kümmel (optional) vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Paprikahälften mit der Hähnchenmischung füllen.
  5. Die gefüllten Paprika in die Auflaufform legen und 35-40 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und die Füllung goldbraun ist.
  6. Mit zusätzlichem Blauschimmelkäse und Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen! Guten Appetit! Buffalo Chicken Stuffed Peppers!